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VIDA & ARTE
Especialistas em vinho alertam: tampar garrafas com rolha pode afetar a qualidade do vinho
Devolver a rolha à garrafa depois de aberta pode prejudicar a qualidade e o sabor do vinho.
Por Evaristo Varela
04/05/2023 – Atualizado recentemente.
Há quem diga que o vinho é uma arte, e talvez isso explique o fascínio que a bebida exerce sobre muitas pessoas. Para apreciar um bom vinho, é necessário conhecer as técnicas de degustação e saber como conservar a bebida corretamente. Por isso, é importante ficar atento a algumas práticas que podem comprometer a qualidade e o sabor do vinho.
Muitos apreciadores de vinho têm o hábito de abrir a garrafa e depois tampá-la novamente com a rolha, pensando que isso é suficiente para conservar a bebida por mais tempo. No entanto, os especialistas em vinho desaconselham essa prática, pois ela pode estragar o vinho.
A rolha é porosa e contém micropartículas e resíduos que podem contaminar o vinho, afetando sua composição química e causando oxidação, sabores e aromas indesejáveis. Além disso, ao tampar a garrafa com a rolha, o oxigênio presente na garrafa não é eliminado, o que também acelera o processo de oxidação do vinho.
Para conservar o vinho corretamente, é recomendado utilizar um sistema de vedação adequado, como uma tampa de vinho ou bomba a vácuo, que retira o ar da garrafa e evita a oxidação do vinho. Dessa forma, é possível preservar a integridade da bebida e desfrutar do sabor e aroma que o vinho tem a oferecer.
Se você é um verdadeiro apreciador de vinho, sabe que a bebida merece todo o cuidado e atenção na hora de ser conservada. Não deixe que pequenos erros comprometam a qualidade e o sabor do seu vinho.
O que é a oxidação do vinho?
Beber um vinho oxidado pode ser uma experiência frustrante para qualquer apreciador de vinho. A oxidação ocorre quando o vinho entra em contato com o oxigênio e, como resultado, o sabor, o aroma e a cor da bebida são alterados. Quando um vinho é oxidado, ele perde suas características únicas e pode apresentar um sabor rançoso, com aroma de vinagre e coloração marrom.
A oxidação do vinho pode ocorrer por diversos motivos, desde o armazenamento inadequado até o uso de equipamentos de vinificação inapropriados. Quando a garrafa é aberta e a rolha é retirada, o vinho começa a entrar em contato com o ar. Se a garrafa não for consumida rapidamente ou armazenada de forma correta, o oxigênio em excesso pode oxidar o vinho e prejudicar o sabor da bebida.
Beber um vinho oxidado pode ser desagradável e decepcionante, especialmente se você está apreciando um vinho de alta qualidade. Se você notar que o vinho apresenta um aroma de vinagre ou sabor rançoso, é provável que o vinho esteja oxidado. Evite consumir o vinho e, em vez disso, opte por um vinho fresco e bem conservado.
Por isso, é importante armazenar e manusear corretamente as garrafas de vinho, para evitar a oxidação e preservar o sabor e o aroma da bebida. Lembre-se sempre de seguir as melhores práticas de conservação de vinho e desfrute da sua bebida com tranquilidade e satisfação.
Como devo tampar a garrafa?
A vedação a vácuo é uma técnica essencial para quem deseja manter o vinho fresco e preservar suas características únicas por mais tempo. Quando uma garrafa de vinho é aberta, o oxigênio começa a entrar em contato com o líquido e isso pode levar a oxidação do vinho, o que altera o sabor, o aroma e a cor da bebida.
Com a vedação a vácuo, é possível remover o excesso de oxigênio da garrafa de vinho, criando um ambiente hermético que evita a oxidação e preserva as características da bebida. Existem diferentes tipos de vedação a vácuo disponíveis no mercado, desde bombas manuais até dispositivos elétricos sofisticados, que removem o ar e selam a garrafa com uma tampa hermética.
A vedação a vácuo é particularmente importante para os amantes de vinho que desejam apreciar a bebida por vários dias após a abertura da garrafa. Sem a vedação adequada, o vinho começa a perder suas características únicas em poucos dias, tornando-se menos agradável ao paladar e menos aromático. Com a vedação a vácuo, é possível estender a vida útil do vinho por vários dias ou até semanas, dependendo do tipo de vinho e da qualidade da vedação.
Além disso, a vedação a vácuo é uma técnica simples e econômica que permite desfrutar de vários vinhos diferentes sem ter que terminar a garrafa na mesma noite. Com a vedação adequada, é possível apreciar diferentes vinhos com calma e sem desperdiçar uma única gota.
Em resumo, a vedação a vácuo é uma técnica fundamental para quem deseja apreciar o vinho por mais tempo e preservar suas características únicas. Com a vedação adequada, é possível evitar a oxidação e prolongar a vida útil do vinho, garantindo que cada taça seja tão deliciosa quanto a primeira.
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